全国人大代表王彩云谈加强关键技术攻关:首创乳铁蛋白定向提取保护技术打破国外壁垒

发布日期:2024-04-03 09:52    点击次数:868

  全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云在今年带来“如何通过加强产业链关键技术攻关,做优奶业精深加工项目、提高益生菌菌株的研究与应用水平,更好满足国民营养健康需求”的议案。

  其谈到,对奶业来说,新质生产力的内涵之一就是要通过科技创新加速产业升级,推动中国奶业走向更创新、更高效和更可持续的发展道路。而就加快形成新质生产力的措施,王彩云表示,应当加强科教创新和产业创新的融合与平台打造,加强对于创新人才和创新成果的培养与保护,为创新发展提供良好环境和优秀人才队伍,实现更多的技术突破和成果转化。

  在培育人才方面,王彩云提到,应该鼓励企业与高校及科研院所建立合作,开展联合技术攻关和成果产业化合作;要围绕创新链、产业链与人才链深度融合,优化我们高等学校的学科设置、人才培养模式,畅通教育、科技、人才的良性循环,全力打造高水平科技创新团队。

  保护知识产权就是保护创新,王彩云建议,针对奶牛育种、母乳化营养研究、乳成分功效研究、乳制品加工技术、益生菌功效研究、食品安全控制等奶业全链涉及的多项内容,推动科技创新产权保护,以不断增强产业链供应链的稳定性和竞争力。

  在加强产业链关键技术攻关,做优奶业精深加工项目领域,王彩云回顾了自己与团队在乳铁蛋白提取技术上的努力。据其介绍,乳铁蛋白是热敏性蛋白,一旦受热会丧失活性,在90℃时就完全失活,制备难度极高,即使直接食用乳铁蛋白,处理不当也会导致其活性丧失。通常10吨原奶才能提炼出1公斤的乳铁蛋白,最贵的时候,国际上能炒到每公斤2万多元人民币,是名符其实的“奶黄金”。而我国乳铁蛋白原料基本依赖进口,价格贵、还经常缺货,如何提取一直是行业难题。

  “我们对乳铁蛋白提取技术的研究有16年,一直在研究如何在牛奶生产过程中,保留乳铁蛋白的活性,同时控制它的成本,让消费者不用花更多的钱,就能享受到更全面的营养支持。”王彩云透露,“如今我们首创了乳铁蛋白定向提取保护技术,能够将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到了90%以上,这一研究成果不仅填补了国内空白,还率先打破国外关键技术壁垒。同时,我们还实现了成果转化,伊利利用自己的平台设计合适的生产设备,解决了工业化生产的难题,推出金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶,大大降低了消费者摄取乳铁蛋白的成本,是全球乳业技术突破和应用的有益尝试。”

  对于跨学科、跨领域的益生菌,王彩云提到,当前部分国产菌株实现了产业化应用,但在提高益生菌菌株研发与应用水平上,依旧任重而道远。比如,行业应深化菌种基础研究水平。构建适宜中国人体质的益生菌菌种资源库。

  据其介绍,目前伊利自主知识产权益生菌BL-99研究成果在全球顶级科技期刊《Nature》子刊《Nature Communications》发表,伊利正在不断推动实现从“进口菌株”到“中国专利好菌”的进步,逐步打破进口菌种垄断的市场格局。

  “我们既要继续围绕全产业链进行创新,不断实现行业的技术引领,抢占全球产业技术创新制高点,为奶业高质量发展助力。同时,也要以消费者需求为导向,深挖牛奶的营养价值,开发出成分更健康、品类更多样的产品,满足人民群众对美好生活的需要。”王彩云总结道。



热点资讯

相关资讯

Powered by 永华证券公司 @2013-2022 RSS地图 HTML地图

Copyright 365站群 © 2013-2021 365建站器 版权所有